LA CALVISSONADE

 

Dans mon assiette Soleil

Je vous le dis, sans pareil,

Trône une calvissonade,

C’est un bon plat provençal

Assaisonné de Mistral

Et d’un zest de citronnade.

 

Gouttez-y, vivants d’ailleurs,

Si va au Nord votre coeur

Si l’appétit vous accable,

Vous trouverez là repas

Et qui vous ouvrant ses bras

Vous dansera sur la table.

 

Sur la Place aux cigalons

Vente toute la Vaunage,

Voyage !

Sur la plac’ d’en Calvisson

Venez posez le bagage,

J’engage !

 

Dans ma faïence au dessin

Dominée de trois moulins

Trône une calvissonade

Où s’y pâment oliviers,

Lavandes, thyms, l’âme en paix

Et du bonheur en grillade.

 

Gouttez-y, vivants d’ailleurs,

Moi qui en ai cet honneur,

Surprise révélatrice,

Je vous certifie d’un bond

Plus haut que vos illusions,

La lune commentatrice

 

Sur la Place aux cigalons

Vente toute la Vaunage,

Voyage !

Sur la plac’ d’en Calvisson

Venez posez le bagage,

J’engage !

 

Et dans mon verre à trois pieds

En chemin pour mon palais

Trône une calvissonade,

Près du Vidourle buvant

Aux gorges du simple temps

Le nectar d’une rasade.

 

Gouttez-y, vivants d’ailleurs,

Si va au Nord votre cœur

Si l’appétit vous submerge,

Vous trouverez là le vin

Et qui vous tendant ses mains,

Vous chantera sur la berge.

 

Sur la Place aux cigalons

Vente toute la Vaunage,

Voyage !

Sur la plac’ d’en Calvisson

Venez posez le bagage,

J’engage !

 

Dans mon assiette Soleil

Je vous le dis, sans pareil,

Trône une calvissonade,

C’est un bon plat provençal

Assaisonné de Mistral

Et d’un zest de citronnade.

 

Gouttez-y, les Dieux vous jurent

Ce repas concocter sur

la nappe de la Garrigue,

Parmi les spécialités

Vivants d’ailleurs il paraît

Qu’elle est de première ligue

Sur la Place aux cigalons

Vente toute la Vaunage,

Voyage !

Sur la plac’ d’en Calvisson

Venez posez le bagage,

J’engage !